美加墨三国旅游随笔之二十一一餐食

旅游团的早中晚餐，总体来说在美国的早餐一般，可能还比不上欧洲与澳洲，但中晚餐则要强许多。早餐一般是住旅馆带早餐，但欧洲与澳洲大多数旅馆的早餐非常丰盛，各类点心、肉类、饮料的品种都有几十种，而美国旅馆的早餐品种特别少，我们住的那些旅馆大都只有十来种。但说到中晚餐，由于我们是来自中国的旅客，大都在华人开的中餐馆用餐，而在美国加拿大，即使是在最荒无人烟的偏僻角落，也能看到中餐馆像灯塔一样顽强地矗立在路旁。美国加拿大的中餐馆多为自助餐，菜、主食、饮料、点心、水果的品种加起来少的也有六七十样，多的有一两百种。在美国和加拿大餐费的标准大约是中餐7~10美金之间，晚餐常常要再高一点，餐费标准高一点，吃的当然要好一点。只吃了一两次桌餐，虽说是六菜一汤，但不够还可以再要，吃饱是没有问题的。

美国的中餐馆据说已经超过5万家。这个数量已经超过麦当劳、汉堡王(Burger King)、温蒂(Wendy's)快餐这类美式餐饮连锁店的总和，可见中餐顾客数量之庞大和受欢迎的程度。

在美国吃中餐，有这样几点感受：

美国吃饭价格比国内要高，但是随着中国物价不断上涨，差距越来越缩小。20年前到美国，觉得一餐饭的价格差是三五倍以上，现在感觉不出来有多大的差距。

在美国、加拿大的中餐厅，吃饭的不仅仅是中国人，而且还会看到很多当地人的面孔，如白人、黑人等等，有几个朋友一起来的，有一家人一起来的，看着他们抬起堆得满满的一盘盘肉和菜，真羡慕他们的食量。由此可知，中餐馆并不是专为中国人而开设，甚至有时主要不是为中国人开设的，老外已经逐步适应了中餐，拿起筷子夹菜也蛮像那么回事。当然，顺应时代潮流，多吃蔬菜和植物油的素食品是一种时尚选择，再加上食材选择和烹饪方法多元化，中餐馆越来越受老外的喜爱。

在欧洲、澳大利亚、新西兰和新马泰，中国游客的中餐基本上是桌餐，而到美国加拿大，基本上是自助餐，根据自己的喜爱各取所需是一大优点，时间快捷则是第二个优点。一进餐馆就可以开始吃，一般半个小时就可以解决问题。

拉斯维加斯中国城的中餐馆

蒙特利尔唐人街上的天津包子铺

自助中餐馆的就餐环境

自助中餐馆的自选餐台

作者简介

方原柏：湖北黄冈人，昆明仪器仪表学会理事长，昆明有色冶金设计研究院教授级高级工程师，冶金自动化、衡器、自动化信息、仪器仪表用户、自动化与仪器仪表等杂志编委、中国衡器协会技术专家委员会顾问。发表论文270余篇，由冶金工业出版社出版“电子皮带秤的原理及应用”（1994年）、“电子皮带秤”（2007年）、"流程行业无线通信技术及应用"（2015年）三本专著，参与主编国家标准“有色金属冶炼厂自控设计规范”。