剑指工控 星期四, 07/24/2025 - 14:01 发表
早在8000年前，中国就出现了曲糵酿酒，公元前7000年的古巴比伦时代开始酿造啤酒。历经几千年的酿造工艺进化，各种微生物的发酵已经被很好的驯化和使用。时至今日，当我们品味一杯琥珀色的黄酒，一抹醇厚的啤酒泡沫，或是一缕威士忌的烟熏香气的时候，背后的需求开始变得更加不同。从白酒、黄酒、啤酒到威士忌，从传统调味品到新兴低度酒饮，消费者对稳定一致的品质和更多样化的口味的极致追求，正驱动着酿造企业对生产质量、效率、成本与灵活性的极致思考——培育酿造领域新质生产力已成为时代命题，其中以数字化技术为代表的智能制造正在重新定义“古法酿造”的新内涵。
