数字化 醇香科技

从前不久火遍朋友圈的“酱香拿铁”，到入冬后备受欢迎的“红酒美式”，原本常见于餐桌上的酒类饮品频频“出圈”，带给人们越来越多的惊喜。其背后，离不开传统酿造工艺核心技术的历史传承与发展，更离不开柔性生产、智能仓储等数字化技术的支撑。

以往，在大家的认知里，一贯强调手工工艺的传统酿酒行业似乎无法与数字化产生强关联。而随着数字经济和实体经济融合趋势不断深化，人工智能、物联网等前沿技术在传统产业转型升级中愈发展现出强大的“催化”潜力，酿酒行业也不例外。早在2007年，中国酒业协会就启动了“中国白酒169计划”，并先后在2010年和2013年发起“中国白酒158计划”和“中国白酒3C计划”，而后于2021年发布的《中国酒业“十四五”产业发展指导意见》中提出“以智能酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化”，如今已形成由协会牵头、领军企业围绕“智能酿造”主题开展试点并打造灯塔工厂的发展格局。